En pleno Barrio Italia, queda Matilda. Un rico restaurant que prepara menús diarios y que tiene una gran particularidad: Reutiliza los alimentos que sobran en las diversas ferias de nuestro país. Así, Koke fue hasta la Feria San Camilo para ver cómo se lleva a cabo este proceso, mientras Catalina se quedó con el chef Joaquín Vaccaro cocinando una rica Reineta con Puré teñidos por el jugo de una betarraga que estuvo a punto de perderse.

¡Descubre esta particular picada a continuación!