El nuevo capítulo de Del Mar al Paladar, conducido por Tomás Vigneaux en Mega 2, llega a Tongoy, en la región de Coquimbo, para dedicar un capítulo completo a la macha chilena, uno de los bivalvos más representativos y amenazados del país. El viaje combina territorio, cultura y cocina marina.
El capítulo rescata la extracción tradicional de machas, una práctica cada vez menos común debido a la sobreexplotación del recurso. A través del relato de Priscila y otras macheras, se visibiliza el trabajo de generaciones de pescadores artesanales, con un fuerte liderazgo femenino.
Pese a las difíciles condiciones climáticas, el equipo logra mostrar el proceso de extracción en un área de manejo, destacando la importancia de la pesca sostenible. También se releva la trazabilidad con código QR como herramienta clave para proteger el recurso y su origen.
Tongoy: tierra de machas
El recorrido por Tongoy incluye historias locales que reflejan la vida costera más allá de la pesca, como el trabajo de artesanas que han hecho del balneario su hogar y proyecto de vida, fortaleciendo la identidad del lugar.
El capítulo cierra en el restaurante Buenaventura, donde la macha se transforma en platos tradicionales y contemporáneos. Así, Del Mar al Paladar refuerza su mensaje de respeto por el mar, sus recursos y las personas que viven de él.
Video disponible durante 90 días desde la fecha de publicación.