Del Mar al Paladar - Temporada 2 - Capítulo 5: El cochayuyo de Navidad

En el nuevo capítulo de Del Mar al Paladar por Mega 2, junto a Tomás Vigneaux, nos vamos de viaje hasta Navidad, la famosa comuna costera de la región de O'Higgins.

En este emocionante recorrido marítimo, el conductor del espacio conocerá a Cecilia Masferrer, quien se mudó hasta allá por amor y hoy trabaja en el mundo gastronómico, reluciendo uno de los productos más sabrosos del mar: el cochayuyo.

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El cochayuyo, sus múltiples beneficios y sus deliciosas preparaciones

Si bien existe una gran cantidad de esta alga en las costas de nuestro país que no es aprovechada, Cecilia, quien también es presidenta de los Algueros de Navidad, nos muestra que existen diversas recetas que pueden hacer relucir este ingrediente del mar.

Recolectado desde la Playa de la Boca, ubicada en la comuna, el cochayuyo aporta en fibras, minerales y antioxidantes para el cuerpo humano, a pesar de ser uno de los productos más “subestimados” de nuestras costas.

Además, Tomás se reunió con Viviana Bustamante, una vieja amiga que se desempeña como emprendedora en la región, desde la época de la pandemia. Actualmente, vive junto a su familia del surf, la gastronomía marítima y el turismo, gracias a sus cabañas con una hermosa vista al mar.

Finalmente, Tomás probó las más deliciosas preparaciones con cochayuyo de la zona, cortesía del restaurante El Surazo, ubicado en Matanzas, en donde degustó entradas, platillos fríos y calientes, aprendiendo el proceso de cada receta y sus distintos sabores.

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