Del Mar al Paladar - Temporada 2 - Capítulo 4: La Lapa de Lilicura
El nuevo capítulo de Del Mar al Paladar por Mega 2, conducido por Tomás Vigneaux, nos lleva hasta la costa de Carahue, en la región de La Araucanía, un territorio donde el mar, la tierra y la cultura dialogan a través del sabor.
El eje del episodio es la lapa, un molusco sencillo y silencioso que forma parte del patrimonio culinario del sur de Chile. Su recolección revela una relación profunda con el mar y una tradición que se mantiene viva gracias al conocimiento heredado.
La lapa: un alimento prestigioso en la gastronomía
El programa acompaña a un grupo de mujeres recolectoras mapuche Lafkenche, quienes trabajan unidas, respetando los ciclos naturales y defendiendo la necesidad de áreas de manejo para proteger el recurso.
La travesía continúa, donde el vino nace del clima frío, el bosque húmedo y una mirada mapuche que entiende el territorio como un todo, sumando identidad y profundidad al relato gastronómico.
Ir a la siguiente notaFinalmente, en la cocina, la lapa cobra nueva vida en preparaciones que combinan técnica, memoria y sabor, cerrando un capítulo que celebra el mar, la comunidad y la tradición en Del Mar al Paladar.
Video disponible durante 90 días desde la fecha de publicación.
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