Del Mar al Paladar - Temporada 2 - Capítulo 6: El Loco

El nuevo capítulo de Del Mar al Paladar, conducido por Tomás Vigneaux en Mega 2, llevó a los espectadores hasta Maullín, en la región de Los Lagos, para conocer de cerca uno de los productos más emblemáticos del mar chileno: el loco.

El recorrido puso el foco en la historia humana detrás del molusco, destacando el trabajo de Mirna Ruiz, mujer de mar y emprendedora local que transformó la extracción artesanal en un proyecto de valor agregado, combinando oficio, tradición y cuidado del recurso.

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Durante el capítulo, Vigneaux acompañó a pescadores y buzos en una exigente jornada de buceo en zonas libres, evidenciando las consecuencias de la sobreexplotación y reforzando la importancia de las áreas de manejo, la fiscalización de la Armada y Sernapesca, y el respeto por las vedas.

El viaje continuó desde el mar hasta la planta de proceso de Mirna y luego a la cocina, donde el loco se convirtió en protagonista de conservas y preparaciones que resaltan su calidad única, demostrando cómo el trabajo responsable permite proyectar el recurso en el tiempo.

¡El loco: único en Chile y Perú!

El episodio cerró en Puerto Varas, con platos elaborados en base a loco chileno, reforzando el mensaje central del programa: el verdadero lujo no está solo en extraer del mar, sino en cuidarlo, entenderlo y llevarlo del mar al paladar con conciencia y respeto.

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